Les cabanes à sucre !

Publié le par Fredj'

Avec la fonte des neige, vient le temps de l'érable !

La neige fondant, cela entraine la production d'eau d'érable qui est récoltée puis transformée en sirop d'érable pour notre plus grand plaisir.

Il existe différents sirop d'érable... Bon je n'ai pas vraiment écouté les explications mais promis l'année prochaine j'y ferai attention :) Tout ce que c'est retenu c'est que la catégorie claire est la plus cher et donc la meilleur et que la foncée est bonne pour les chinois :).

Il faut savoir que le sirop d'érable c'est excellent mais le beurre d'érable c'est écœurant (dans le sens québécois du terme) !

Cette période allant généralement de Février à Avril, s'appelle le temps des sucres. Durant cette période, les cabanes à sucre ouvrent leurs portes et proposent des repas à volonté où le maitre mot est le sirop d'érable. C'est une sortie annuelle familiale pour les québécois.

Exemple de plats que l'on peut avoir : Soupe aux pois et lards, betteraves, pain maison, jambon fumé, saucisse dans le sirop, patates, omelette au four, tourte à la viande, oreilles de crisse (gras frit), fèves au lard, tourte à la viande et les dessert : tarte au sucre (à l'érable), pancakes, grand-père (boule de pâte), beignet d'érable. Et on arrose tout ça de sirop d'érable un peu, beaucoup !

Pour finir, il y a la fameuse Tire sur neige : sirop d'érable chaud coulé sur de la neige que l'on ramasse avec un bâton pour en faire une sucette... 100% sucre, 100% bon !

J'ai donc pu cette année profiter des cabanes par trois fois !

La première fois avec mes collègues un midi dans une grande cabane, pas trop typique mais c'est la meilleur que j'ai faite. Et nous avons eu des explications sur l'érable !

Puis direction la campagne pour une petite cabane, un peu plus traditionnelle. Pas de musique mais conviviale.

Et la dernière près du Lac Beauport, musique à fond.

Elles se valent toutes, toutes n'ont pas exactement le même menu mais après chaque, c'est sieste !

Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !
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Les cabanes à sucre !
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Les cabanes à sucre !
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Les cabanes à sucre !
Les cabanes à sucre !

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les visiteurs d'avril 12/05/2014 18:21

je confirme... les cabanes à sucre, c'est trippant, pas à y manger tous les jours, mais c'est du vrai québec "original" comme ils disent....un vrai souvenir authentique même s'il y a un aspect commercial.